Forensic Research Progress on Bongkrekic Acid Poisoning

doi:10.12116/j.issn.1004-5619.2024.440206

Abstract

Abstract:

Bongkrekic acid （BA） is a toxin with stable properties and no distinctive smell. It exists in common foods such as fermented edible grain products, potato products, spoiled tremella fuciformis and auricularia polytricha, as well as auricularia polytricha that has been soaked too long. It can easily cause food poisoning. At present, there is still a lack of complete method to detect BA, and no specific antidote of BA has been found. Therefore, BA poisoning is easy to be misdiagnosed or missed diagnosed, and its mortality rate remains high. In recent years, studies have revealed the toxic mechanism of BA and found that BA can inactivate some enzymes containing thiol groups （-SH） and inhibit the synthesis and transport of adenosine triphosphate （ATP）, causing damage to liver, kidney, brain and other parenchymal organs. This article reviews the autopsy cases and literature of deaths caused by BA poisoning at home and abroad, systematically summarizes the epidemiology, clinical manifestations, pathological changes, toxicological mechanisms, detection methods, forensic diagnostic key points and challenges of BA in forensic medicine, with the aim of providing a reference for forensic identification of related cases.

Key words: forensic pathology, forensic toxicology, bongkrekic acid, poisoning, review

CLC Number:

Xuan-long CHEN, Qiang YUAN, Yong SUN, Die ZHANG, Jian-bin FU, Li-liang LI. Forensic Research Progress on Bongkrekic Acid Poisoning[J]. Journal of Forensic Medicine, 2025, 41(2): 111-119.

Figures/Tables 3

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	吉林	1956—1994	1 114	438	39.32	[10-11]
		2002—2016	3	3	100.00	[12]
	辽宁	1959—1994	283	78	27.56	[10-11]
	广西	1966—1984	150	98	65.33	[11]
		1990—2006	121	76	62.81	[13]
	四川	1981—1994	284	128	45.07	[11]
		2002—2016	1	1	100.00	[12]
	云南	1982—1994	89	50	56.18	[11]
		2002—2016	33	13	39.39	[12]
	山东	1984—1994	115	13	11.30	[11]
		2002—2016	52	0	0	[12]
	河南	1984—1994	99	37	37.37	[11]
	贵州	2002—2016	20	7	35.00	[12]
	甘肃	2002—2016	2	0	0	[12]

国家	地区	年份	中毒人数	死亡人数	致死率/%	文献
印度尼西亚	爪哇	1951—1975	7 216	850	11.78	[8]
	爪哇	1975	1 036	125	12.07	[8]
	爪哇	1977	400	70	17.50	[8]
	爪哇	1983	450	42	9.33	[8]
	爪哇	1988	200	14	7.00	[8]
	马格朗	2007	30	10	33.33	[8]
	班查内加拉	2013	4	1	25.00	[8]
莫桑比克	太特	2015	234	75	32.05	[9]
中国	黑龙江	1953—1994	973	428	43.99	[10-11]
	吉林	1956—1994	1 114	438	39.32	[10-11]
		2002—2016	3	3	100.00	[12]
	辽宁	1959—1994	283	78	27.56	[10-11]
	广西	1966—1984	150	98	65.33	[11]
		1990—2006	121	76	62.81	[13]
	四川	1981—1994	284	128	45.07	[11]
		2002—2016	1	1	100.00	[12]
	云南	1982—1994	89	50	56.18	[11]
		2002—2016	33	13	39.39	[12]
	山东	1984—1994	115	13	11.30	[11]
		2002—2016	52	0	0	[12]
	河南	1984—1994	99	37	37.37	[11]
	贵州	2002—2016	20	7	35.00	[12]
	甘肃	2002—2016	2	0	0	[12]

样本	方法	检测条件		回收率/%	检出限/（ng·L^-1）	定量限/（ng·L^-1）	文献
样本	方法	流动相	进样量/μL	回收率/%	检出限/（ng·L^-1）	定量限/（ng·L^-1）	文献
血液	UPLC-MS/MS	A：乙腈；B：含10 mmol /L 乙酸铵的0.1% 乙酸水溶液	10	104.8~107.0	300	1 000	[31]
血液	LC-MS/MS	A：0.01%氨水溶液；B：甲醇	-	78.3~96.0	500	1 000	[32]
血液	LC-QTOF-MS	A：0.1%甲酸水溶液；B：乙腈	1	87.06~102	500	5 000	[33]
血液	UPLC-MS/MS （TOF）	A：含10 mmol/L甲酸铵的0.1%甲酸水溶液；B：乙腈	10	82.6~90.1	3 200	10 500	[34]
血液	HPLC-MS/MS	A：5 mmol/L乙酸铵水溶液；B：乙腈	5	83.7~112.0	700	2 000	[35]
血液	LC-MS/MS	A：含5 mmol/L醋酸铵的0.1%醋酸水溶液；B：甲醇	-	58.3~62.3	-	-	[23]
吊浆面	LC-MS/MS	A：甲醇；B：水（用冰乙酸调至pH=2.5）	-	-	-	-	[36]
市售木耳	改良QuEChERS- UPLC-MS/MS	A：含0.01%甲酸和0.05% 氨水的水溶液；B：甲醇	5	89.6~102.3	150	500	[37]
久置河粉	UPLC-Q-Exactive	A：乙腈；B：含5 mmol/L乙酸铵的0.1%甲酸水溶液	5	87.7~111.5	10	30	[38]
六神曲	UPLC-MS/MS	A：乙腈；B：含10 mmol/L甲酸铵的0.1%甲酸水溶液	-	80.6~85.3	400	1 200	[39]
米面银耳	UPLC	A：甲醇；B：1%乙酸水溶液	50	90.11~96.54	2 500	-	[40]
米面银耳	HPLC	A：甲醇；B：水（用冰乙酸调至pH=2.5）	20	94.6~104.4	5 000	-	[41]
米粉	UPLC-Q-Orbitrap HRMA	A：0.1%甲酸水溶液；B：乙腈	5	79.8~102.6	300	1 000	[42]
大米粉、湿米粉、鲜木耳	MFC335-UPLC- MS/MS	A：0.1%甲酸水溶液；B：乙腈	5	87.5~112	200	600	[43]
黑木耳或米粉	DSPE-HPLC-MS/ MS	A：水；B：含0.1%甲酸的乙腈溶液	2	75~96	500	1 600	[44]
吊浆粑	改良QuEChERS- HPLC-MS/MS	A：0.1%甲酸水溶液；B：甲醇	5	78.9~112	750	2 500	[45]
生物检材	LC-QTOF	A：0.1%甲酸水溶液；B：乙腈	1	80.2~96.8	20	50	[46]
粟酒	UPLC-MS/MS	A：18.2 MΩ·cm H₂O，0.1%甲酸；B：HPLC级CH₃CN，0.1%甲酸	-	93.0~96.8	-	-	[47]

样本	方法	检测条件		回收率/%	检出限/（ng·L^-1）	定量限/（ng·L^-1）	文献
样本	方法	流动相	进样量/μL	回收率/%	检出限/（ng·L^-1）	定量限/（ng·L^-1）	文献
血液	UPLC-MS/MS	A：乙腈；B：含10 mmol /L 乙酸铵的0.1% 乙酸水溶液	10	104.8~107.0	300	1 000	[31]
血液	LC-MS/MS	A：0.01%氨水溶液；B：甲醇	-	78.3~96.0	500	1 000	[32]
血液	LC-QTOF-MS	A：0.1%甲酸水溶液；B：乙腈	1	87.06~102	500	5 000	[33]
血液	UPLC-MS/MS （TOF）	A：含10 mmol/L甲酸铵的0.1%甲酸水溶液；B：乙腈	10	82.6~90.1	3 200	10 500	[34]
血液	HPLC-MS/MS	A：5 mmol/L乙酸铵水溶液；B：乙腈	5	83.7~112.0	700	2 000	[35]
血液	LC-MS/MS	A：含5 mmol/L醋酸铵的0.1%醋酸水溶液；B：甲醇	-	58.3~62.3	-	-	[23]
吊浆面	LC-MS/MS	A：甲醇；B：水（用冰乙酸调至pH=2.5）	-	-	-	-	[36]
市售木耳	改良QuEChERS- UPLC-MS/MS	A：含0.01%甲酸和0.05% 氨水的水溶液；B：甲醇	5	89.6~102.3	150	500	[37]
久置河粉	UPLC-Q-Exactive	A：乙腈；B：含5 mmol/L乙酸铵的0.1%甲酸水溶液	5	87.7~111.5	10	30	[38]
六神曲	UPLC-MS/MS	A：乙腈；B：含10 mmol/L甲酸铵的0.1%甲酸水溶液	-	80.6~85.3	400	1 200	[39]
米面银耳	UPLC	A：甲醇；B：1%乙酸水溶液	50	90.11~96.54	2 500	-	[40]
米面银耳	HPLC	A：甲醇；B：水（用冰乙酸调至pH=2.5）	20	94.6~104.4	5 000	-	[41]
米粉	UPLC-Q-Orbitrap HRMA	A：0.1%甲酸水溶液；B：乙腈	5	79.8~102.6	300	1 000	[42]
大米粉、湿米粉、鲜木耳	MFC335-UPLC- MS/MS	A：0.1%甲酸水溶液；B：乙腈	5	87.5~112	200	600	[43]
黑木耳或米粉	DSPE-HPLC-MS/ MS	A：水；B：含0.1%甲酸的乙腈溶液	2	75~96	500	1 600	[44]
吊浆粑	改良QuEChERS- HPLC-MS/MS	A：0.1%甲酸水溶液；B：甲醇	5	78.9~112	750	2 500	[45]
生物检材	LC-QTOF	A：0.1%甲酸水溶液；B：乙腈	1	80.2~96.8	20	50	[46]
粟酒	UPLC-MS/MS	A：18.2 MΩ·cm H₂O，0.1%甲酸；B：HPLC级CH₃CN，0.1%甲酸	-	93.0~96.8	-	-	[47]