米酵菌酸中毒的法医学研究进展

doi:10.12116/j.issn.1004-5619.2024.440206

摘要/Abstract

摘要：

米酵菌酸是一种性质稳定、无特殊气味的毒素，存在于食用谷物的发酵制品，薯类制品，变质的银耳、木耳以及泡发时间过久的木耳等食物中，容易引起食源性中毒。目前尚缺乏完善的米酵菌酸检测方法，且尚无特效解毒剂，因此米酵菌酸中毒容易被误诊、漏诊，致死率高。近年来，有研究提示了米酵菌酸的毒性机制，发现米酵菌酸能使部分含有硫醇基（-SH）的酶失活、抑制腺苷三磷酸（adenosine triphosphate，ATP）的合成与转运，导致肝、肾、脑等实质器官损害。本文梳理了国内外米酵菌酸中毒死亡的解剖学案例和文献，系统总结米酵菌酸中毒的概况、临床表现、病理学改变、毒理机制、检测方法、鉴定要点及挑战，以期为相关案件的法医学鉴定提供参考。

关键词: 法医病理学, 法医毒理学, 米酵菌酸, 中毒, 综述

Abstract:

Bongkrekic acid （BA） is a toxin with stable properties and no distinctive smell. It exists in common foods such as fermented edible grain products, potato products, spoiled tremella fuciformis and auricularia polytricha, as well as auricularia polytricha that has been soaked too long. It can easily cause food poisoning. At present, there is still a lack of complete method to detect BA, and no specific antidote of BA has been found. Therefore, BA poisoning is easy to be misdiagnosed or missed diagnosed, and its mortality rate remains high. In recent years, studies have revealed the toxic mechanism of BA and found that BA can inactivate some enzymes containing thiol groups （-SH） and inhibit the synthesis and transport of adenosine triphosphate （ATP）, causing damage to liver, kidney, brain and other parenchymal organs. This article reviews the autopsy cases and literature of deaths caused by BA poisoning at home and abroad, systematically summarizes the epidemiology, clinical manifestations, pathological changes, toxicological mechanisms, detection methods, forensic diagnostic key points and challenges of BA in forensic medicine, with the aim of providing a reference for forensic identification of related cases.

Key words: forensic pathology, forensic toxicology, bongkrekic acid, poisoning, review

中图分类号:

陈轩龙, 袁强, 孙勇, 张碟, 伏建斌, 李立亮. 米酵菌酸中毒的法医学研究进展[J]. 法医学杂志, 2025, 41(2): 111-119.

Xuan-long CHEN, Qiang YUAN, Yong SUN, Die ZHANG, Jian-bin FU, Li-liang LI. Forensic Research Progress on Bongkrekic Acid Poisoning[J]. Journal of Forensic Medicine, 2025, 41(2): 111-119.

图/表 3

参考文献 53

[1]	彭沛穰，景雪梅，冶晓燕，等. 唐菖蒲伯克霍尔德氏菌致病变种的危害及预防[J].生物学通报，2021，56（6）：1-3. doi：10.3969/j.issn.0006-3193.2021.06.001 .
	PENG P R， JING X M， YE X Y， et al. The harm and prevention of Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans [J]. Shengwuxue Tongbao，2021，56（6）：1-3.
[2]	王学松，杨嘉满，张丽霞，等. 食品中米酵菌酸研究进展[J].广东化工，2021，48（6）：60-61，55. doi：10.3969/j.issn.1007-1865.2021.06.029 .
	WANG X S， YANG J M， ZHANG L X， et al. Research progress of bongkrekic acid in foods[J]. Guangdong Huagong，2021，48（6）：60-61，55.
[3]	汪廷彩，雷毅，周露，等. 唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）的研究进展[J].食品与机械，2021，37（5）：194-202. doi：10.13652/j.issn.1003-5788.2021.05.035 .
	WANG T C， LEI Y， ZHOU L， et al. Recent advances on Burkholderia galdioli （Pseudomonas cocovenenans subsp. Farinofermentans）[J]. Shipin Yu Jixie，2021，37（5）：194-202.
[4]	郭颖希，梅灿辉，阮征，等. 椰毒假单胞菌酵米面亚种及其毒素的最新研究进展[J].中国粮油学报，2022，37（1）：196-202. doi：10.3969/j.issn.1003-0174.2022.01.030 .
	GUO Y X， MEI C H， RUAN Z， et al. The latest research progress of Pseudomonas cocovenenans subsp. farinofermentans and its toxin[J]. Zhongguo Liangyou Xuebao，2022，37（1）：196-202.
[5]	TODISCO S， DI NOIA M A， ONOFRIO A， et al. Identification of new highly selective inhibitors of the human ADP/ATP carriers by molecular docking and in vitro transport assays[J]. Biochem Pharmacol，2016，100：112-132. doi：10.1016/j.bcp.2015.11.019 .
[6]	DESHPANDE S S. Handbook of food toxicology[M]. New York： Marcel Dekker，2002：661-662.
[7]	LIU X. Microbiology risk assessment in China： Current situation and challenges[Z/OL]. （2002-07-25）[2024-01-10]. .
[8]	ANWAR M， KASPER A， STECK A R， et al. Bongkrekic acid — A review of a lesser — Known mitochondrial toxin[J]. J Med Toxicol，2017，13（2）：173-179. doi：10.1007/s13181-016-0577-1 .
[9]	GUDO E S， COOK K， KASPER A M， et al. Description of a mass poisoning in a rural district in Mozambique： The first documented bongkrekic acid poisoning in Africa[J]. Clin Infect Dis，2018，66（9）：1400-1406. doi：10.1093/cid/cix1005 .
[10]	HU W J， CHEN X M， MENG H D， et al. Fermented corn flour poisoning in rural areas of China. Ⅲ. Isolation and identification of main toxin produced by causal microorganisms[J]. Biomed Environ Sci，1989，2（1）：65-71.
[11]	刘秀梅. 我国椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒流行趋势浅析[J].中华预防医学杂志，1996，30（6）：372-374.
	LIU X M. Brief analysis of the epidemiological trend of food poisoning caused by Pseudomonas cocovenenans subsp. Farinofermentans in China[J]. Zhong-hua Yufang Yixue Zazhi，1996，30（6）：372-374.
[12]	耿雪峰，张晶，庄众，等. 2002—2016年中国椰毒假单胞菌食物中毒报告事件的流行病学分析[J].卫生研究，2020，49（4）：648-650. doi：10.19813/j.cnki.weisheng yanjiu.2020.04.024 .
	GENG X F， ZHANG J， ZHUANG Z， et al. Epidemiological analysis of food poisoning incidents caused by Pseudomonas cocovenenans in China from 2002 to 2016[J]. Weisheng Yanjiu，2020，49（4）：648-650.
[13]	沈莹，刘军，黄兆勇，等. 1990~2006年广西酵米面食物中毒流行病学分析[J].中国热带医学，2007，7（5）：814-815. doi：10.3969/j.issn.1009-9727.2007.05.081 .
	SHEN Y， LIU J， HUANG Z Y， et al. Epidemiological analysis of food poisoning due to contamination of fermented flour with Psedomonas cocovenenans subsp， farino fermentans in Guangxi[J]. Zhongguo Redai Yixue，2007，7（5）：814-815.
[14]	ZHANG H， GUO Y， CHEN L， et al. Epidemio-logy of foodborne bongkrekic acid poisoning outbreaks in China， 2010 to 2020[J]. PLoS One，2023，18（1）：e0279957. doi：10.1371/journal.pone.0279957 .
[15]	酵米面中毒病因研究协作组. 酵米面中毒病因的研究——发现一种新的食物中毒菌：酵米面黄杆菌（Flavobacterium farinofermentans n.sp.）[J].中国医学科学院学报，1980，2（2）：77-82，147.
	Research Group on Pathogenesis of Fermented Corn Flour Poisoning. Studies on fermented corn flour poisoning — A new species of food poisoning bacteria： Flavobacterium farinofermentans n.sp.[J]. Zhongguo Yixue Kexueyuan Xuebao，1980，2（2）：77-82，147.
[16]	孟昭赫，苏翠华，李兆普，等. 酵米面黄杆菌与椰毒假单胞菌的对比研究[J].卫生研究，1987，16（6）：17-22. doi：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.1987.06.006 .
	MENG Z H， SU C H， LI Z P， et al. Comparative research on Flavobacterium farinofermentans nov. sp. and Pseudomonas cocovenenans [J]. Weisheng Yanjiu，1987，16（6）：17-22.
[17]	田凤丽，马麦生，钱震雯，等. 椰酵伯菌毒黄素的研究进展[J].医学综述，2007，13（23）：1822-1824. doi：10.3969/j.issn.1006-2084.2007.23.028 .
	TIAN F L， MA M S， QIAN Z W， et al. Study advancement of toxoflavin produced by Burkholderia cocovenenans [J]. Yixue Zongshu，2007，13（23）：1822-1824.
[18]	杨桦. 试论椰毒假单胞菌引发食物中毒的成因及防治措施——以黑龙江省鸡西市“酸汤子”食物中毒事件为例[J].现代食品，2021，27（16）：168-170，175. doi：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.16.046 .
	YANG H. Discussion on the causes and prevention measures of food poisoning caused by Pseudomonas cocovenenans — Taking the “Suan-tang-zi” food poisoning in Jixi city， Heilongjiang Province as an example[J]. Xiandai Shipin，2021，27（16）：168-170，175.
[19]	施蕊娟，戴运达，张能培，等. 米酵菌酸中毒引起急性肝功能损害死亡1例[J].法医学杂志，2020，36（3）：396-398. doi：10.12116/j.issn.1004-5619.2020.03.019 .
	SHI R J， DAI Y D， ZHANG N P， et al. Death from acute hepatic failure caused by bongkrekic acid poisoning： A case report[J]. Fayixue Zazhi，2020，36（3）：396-398.
[20]	LV R， ZENG W， ZHANG P， et al. The toxicokinetic and extracorporeal removal of bongkrekic acid during blood purification therapies： A case report[J]. Toxicon，2023，233：107275. doi：10.1016/j.toxicon.2023.107275 .
[21]	朱家琦，李健民，肖颖，等. ³H-米酵菌酸在大鼠体内的吸收、分布与排泄[J].卫生毒理学杂志，1989，3（1）：41-43. doi：10.16421/j.cnki.1002-3127.1989.01.012 .
	ZHU J Q， LI J M， XIAO Y， et al. Studies on the absorption， distribution and excretion of [³H]bongkrikic acid in rats[J]. Weisheng Dulixue Zazhi，1989，3（1）：41-43.
[22]	罗兆环，邵燕鸿，杨志前，等. 4例急性米酵菌酸中毒的诊治[J].中国工业医学杂志，2023，36（5）：414-417. doi：10.13631/j.cnki.zggyyx.2023.05.009 .
	LUO Z H， SHAO Y H， YANG Z Q， et al. Diagnosis and treatment of 4 cases of acute bongkretic acid poisoning[J]. Zhongguo Gongye Yixue Zazhi，2023，36（5）：414-417.
[23]	SHI R， LONG C， DAI Y， et al. Bongkrekic acid poisoning： Severe liver function damage combined with multiple organ failure caused by eating spoiled food[J]. Leg Med （Tokyo），2019，41：101622. doi：10.1016/j.legalmed.2019.07.010 .
[24]	黄逸安，欧文敬，高鑫. 食用变质河粉致米酵菌中毒死亡事件分析1例[J].广东公安科技，2021，29（3）：64-65.
	HUANG Y A， OU W J， GAO X. Analysis of a fatal incident involving bongkrekic acid poisoning from consuming spoiled rice noodles： A case report[J]. Guangdong Gongan Keji，2021，29（3）：64-65.
[25]	ŠKULJ S， BRKLJAČA Z， VAZDAR M. Molecular dynamics simulations of the elusive matrix-open state of mitochondrial ADP/ATP carrier[J]. Isr J Chem，2020，60（7）：735-743. doi：10.1002/ijch.2020 00011 .
[26]	LI H， LIANG Z， LI Y， et al. Molecular docking and molecular dynamics simulation study on the toxicity mechanism of bongkrekic acid[J]. Toxicon，2023，223：107021. doi：10.1016/j.toxicon.2023.107021 .
[27]	HAN D， CHEN J， CHEN W， et al. Bongkrekic acid and Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans： Formidable foe and ascending threat to food safety[J]. Foods，2023，12（21）：3926. doi：10.3390/foods12213926 .
[28]	HENDERSON P J F， LARDY H A. Bongkrekic acid. An inhibitor of the adenine nucleotide translocase of mitochondria[J]. J Biol Chem，1970，245（6）：1319-1326.
[29]	李锋杰，王尊哲，吴洪娟，等. 米酵菌酸对培养人膀胱癌细胞超微结构的影响[J].解剖学杂志，2003，26（2）：126-129. doi：10.3969/j.issn.1001-1633.2003.02.006 .
	LI F J， WANG Z Z， WU H J， et al. Effect of bongkrekic acid on ultrastructure of human bladder carcinoma cell in vitro [J]. Jiepouxue Zazhi，2003， 26（2）：126-129.
[30]	宋兴田，吴洪娟，庄宝祥. 米酵菌酸中毒小鼠肝和脑组织的形态学改变[J].中国医药导报，2010，7（26）：36-38. doi：10.3969/j.issn.1673-7210.2010.26.016 .
	SONG X T， WU H J， ZHUANG B X. Morphologic changes of intoxicated mice hepatocyte and brain tissues of bongkrekic acid[J]. Zhongguo Yiyao Daobao，2010，7（26）：36-38.
[31]	赖建辉，蔡志斌，李惠卿，等. 超高液相色谱-串联质谱法测定血中的米酵菌酸[J].中国卫生检验杂志，2021，31（10）：1175-1177，1179.
	LAI J H， CAI Z B， LI H Q， et al. Determination of bongkrekic acid in blood by ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry[J]. Zhongguo Weisheng Jianyan Zazhi，2021，31（10）：1175-1177，1179.
[32]	徐小民，陈苘，黄百芬，等. 液相色谱-串联质谱法测定食源性中毒患者血浆中米酵菌酸[J].预防医学，2019，31（12）：1205-1209. doi：10.19485/j.cnki.issn 2096-5087.2019.12.004 .
	XU X M， CHEN Q， HUANG B F， et al. Determination of bongkrekic acid in plasma of food poisoning patients by liquid chromatography-tandem mass spectrometry[J]. Yufang Yixue，2019，31（12）：1205-1209.
[33]	李晨华，李海霞，王宾，等. 超高压液相色谱-高分辨质谱联用仪检验血液中的米酵菌酸[J].化学研究与应用，2023，35（3）：708-712. doi：10.3969/j.issn.1004-1656.2023.03.031 .
	LI C H， LI H X， WANG B， et al. Simultaneous determination of bongkrekic acid in blood by LC-QTOF-MS[J]. Huaxue Yanjiu Yu Yingyong，2023， 35（3）：708-712.
[34]	周丽屏，郭嘉明，郭尧平，等. 超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱法快速定性、定量分析人全血中米酵菌酸[J].理化检验（化学分册），2023，59（2）：142-147. doi：10.11973/lhjy-hx202302003 .
	ZHOU L P， GUO J M， GUO Y P， et al. Rapid qualitative and quantitative analysis of bongkrekic acid in human whole blood by ultra-high performance liquid chromatography-quadrupole time-of-flight mass spectrometry[J]. Lihua Jianyan （Huaxue Fence），2023，59（2）：142-147.
[35]	周博，李惠玲，马婧，等. 血浆中米酵菌酸的高效液相色谱-串联质谱快速测定法[J].中华劳动卫生职业病杂志，2022，40（3）：219-221. doi：10.3760/cma.j.cn121094-20210330-00177 .
	ZHOU B， LI H L， MA J， et al. Fast determination of bongkrekic acid in plasma by high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry[J]. Zhonghua Laodong Weisheng Zhiyebing Zazhi，2022，40（3）：219-221.
[36]	范璐，栾杰. 云南省一例唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）食物中毒事件调查分析[J].食品安全质量检测学报，2019，10（23）：8098-8101. doi：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.23.052 .
	FAN L， LUAN J. Investigation and analysis for an event of Burkholderiagladioli （Pseudomonas cocovenenans subtype Farino fermentans） food poison in Yunnan Province[J]. Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao，2019，10（23）：8098-8101.
[37]	邹攀，段圣省，胡西洲，等. 改良的QuEChERS-超高效液相色谱-三重四极杆质谱法检测银耳和木耳中米酵菌酸[J].色谱，2021，39（12）：1368-1373. doi：10.3724/SP.J.1123.2021.06013 .
	ZOU P， DUAN S X， HU X Z， et al. Determination of bongkrekic acid in tremella and auricularia auricular by improved QuEChERS method combined with ultra-high performance liquid chromatography-triple quadrupole mass spectrometry[J]. Sepu，2021，39（12）：1368-1373.
[38]	赵舰，程莉，贺丽迎，等. 超高效液相色谱-四极杆静电场轨道阱高分辨质谱法测定食物及呕吐物中的米酵菌酸[J].中国卫生检验杂志，2022，32（3）：291-294.
	ZHAO J， CHENG L， HE L Y， et al. Determination of bongkreic acid in food and vomit by ultra-high performance liquid chromatography-quadrupole electrostatic field orbitrap high-resolution mass spectrometry[J]. Zhongguo Weisheng Jianyan Zazhi，2022，32（3）：291-294.
[39]	王俊虎，乔勇升，王建，等. 超高效液相色谱-串联质谱法快速测定六神曲中的米酵菌酸[J].色谱，2019，37（9）：963-968. doi：10.3724/SP.J.1123.2019.03014 .
	WANG J H， QIAO Y S， WANG J， et al. Rapid determination of bongkrekic acid in Liushenqu by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry[J]. Sepu，2019，37（9）：963-968.
[40]	周霞，陈万勤，傅红雪，等. 全自动固相萃取-超高效液相色谱法快速测定食品中米酵菌酸含量[J].安徽农业科学，2018，46（8）：159-160，182. doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2018.08.048 .
	ZHOU X， CHEN W Q， FU H X， et al. Fast determination of bongkrekic acid in food by auto solid phase extraction-ultra high performance liquid chromatography[J]. Anhui Nongye Kexue，2018，46（8）：159-160，182.
[41]	苏永恒，张伟，张榕杰，等. 固相萃取-高效液相色谱法测定食品中米酵菌酸含量[J].中国卫生工程学，2017，16（4）：438-439，444. doi：10.19937/j.issn.1671-4199.2017.04.010 .
	SU Y H， ZHANG W， ZHANG R J， et al. Determination of bongkrekic acid in food by solid extraction-high performance liquid chromatography[J]. Zhongguo Weisheng Gongchengxue，2017，16（4）：438-439，444.
[42]	LIANG M， CHEN R， XIAN Y， et al. Determination of bongkrekic acid and isobongkrekic acid in rice noodles by HPLC-Orbitrap HRMS technology using magnetic halloysite nanotubes[J]. Food Chem，2021，344：128682. doi：10.1016/j.foodchem.2020.128682 .
[43]	孟春杨，吴玉田，王颖怡，等. MFC335多功能柱净化-超高效液相色谱-串联质谱法快速检测米酵菌酸[J].食品科技，2023，48（8）：309-313. doi：10.13684/j.cnki.spkj.2023.08.021 .
	MENG C Y， WU Y T， WANG Y Y， et al. Fast determination of bongkrekic acid by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry with MFC335 multifunctional purification column[J]. Shipin Keji，2023，48（8）：309-313.
[44]	方兰云，江艳华，李继革，等. 基于硝基修饰的锆基金属有机框架材料的分散固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定食品中的米酵菌酸[J].分析化学，2023，51（6）：1024-1032. doi：10.19756/j.issn.0253-3820.231040 .
	FANG L Y， JIANG Y H， LI J G， et al. Determination of bongkrekic acid in food by dispersive solid phase extraction-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry using nitro modified zirconium metal organic framework[J]. Fen-xi Huaxue，2023，51（6）：1024-1032.
[45]	卢宇剑，刘华良，朱峰，等. QuEChERS净化-高效液相色谱-串联质谱法测定吊浆粑中米酵菌酸的含量[J].理化检验（化学分册），2023，59（4）：400-404. doi：10.11973/lhjy-hx202304005 .
	LU Y J， LIU H L， ZHU F， et al. Determination of bongkrekic acid in fermented corn flour by high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry with QuEChERS purification[J]. Lihua Jianyan （Huaxue Fence），2023，59（4）：400-404.
[46]	张亮，邱志权，李晨华，等. 生物检材中米酵菌酸的LC-QTOF检验方法研究[J].广东公安科技，2022，30（4）：39-41.
	ZHANG L， QIU Z Q， LI C H， et al. Study on LC-QTOF method for the detection of bongkrekic acid in biological samples[J]. Guangdong Gongan Keji，2022，30（4）：39-41.
[47]	FALCONER T M， KERN S E， BRZEZINSKI J L， et al. Identification of the potent toxin bongkrekic acid in a traditional African beverage linked to a fatal outbreak[J]. Forensic Sci Int，2017，270：e5-e11. doi：10.1016/j.forsciint.2016.10.015 .
[48]	中华人民共和国国家卫生健康委员会，国家市场监督管理总局. 食品安全国家标准食品中米酵菌酸的测定： [S].北京：中国标准出版社，2023.
	National Health Commission of the People’s Republic of China， State Administration for Market Regulation. National Food Safety Standard： Determination of bongkrekic acid in food： [S]. Beijing： Standards Press of China，2023.
[49]	卢宇剑，刘华良. 米酵菌酸的相关检测方法研究进展[J].食品安全质量检测学报，2021，12（8）：3273-3280. doi：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.08.044 .
	LU Y J， LIU H L. Research progress on related detection methods of bongkrekic acid[J]. Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao，2021，12（8）：3273-3280.
[50]	YUAN M， HAN R， BAI L， et al. Recent advances in the characterization of Burkholderia gla-dioli pv. cocovenenans and its toxin production[J]. Food Rev Int，2023，40（3）：867-882. doi：10.1080/87559129.2023.2199829 .
[51]	王缘，白春林，刘继恒. 直接提取法-超高效液相色谱串联质谱法测定玉米面粉中米酵菌酸含量[J].公共卫生与预防医学，2023，34（6）：76-79. doi：10.3969/j.issn.1006-2483.2023.06.018 .
	WANG Y， BAI C L， LIU J H. Determination of bongkrekic acid in corn flour by direct extraction ultra-high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry[J]. Gonggong Weisheng Yu Yufang Yixue，2023，34（6）：76-79.
[52]	CAO X M， LI L H， LIANG H Z， et al. Dual-modular immunosensor for bongkrekic acid detection using specific monoclonal antibody[J]. J Hazard Mater，2023，455：131634. doi：10.1016/j.jhazmat.2023. 131634 .
[53]	李晓琍，杨祖顺，国译丹，等. 椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的病原分离鉴定[J].中国食品卫生杂志，2016，28（1）：36-39. doi：10.13590/j.cjfh.2016.01.008 .
	LI X L， YANG Z S， GUO Y D， et al. Isolation and identification of Pseudomonas cocovenenans subsp. Farino fermentans from food poisoning accident[J]. Zhongguo Shipin Weisheng Zazhi，2016，28（1）：36-39.

国家	地区	年份	中毒人数	死亡人数	致死率/%	文献
印度尼西亚	爪哇	1951—1975	7 216	850	11.78	[8]
	爪哇	1975	1 036	125	12.07	[8]
	爪哇	1977	400	70	17.50	[8]
	爪哇	1983	450	42	9.33	[8]
	爪哇	1988	200	14	7.00	[8]
	马格朗	2007	30	10	33.33	[8]
	班查内加拉	2013	4	1	25.00	[8]
莫桑比克	太特	2015	234	75	32.05	[9]
中国	黑龙江	1953—1994	973	428	43.99	[10-11]
	吉林	1956—1994	1 114	438	39.32	[10-11]
		2002—2016	3	3	100.00	[12]
	辽宁	1959—1994	283	78	27.56	[10-11]
	广西	1966—1984	150	98	65.33	[11]
		1990—2006	121	76	62.81	[13]
	四川	1981—1994	284	128	45.07	[11]
		2002—2016	1	1	100.00	[12]
	云南	1982—1994	89	50	56.18	[11]
		2002—2016	33	13	39.39	[12]
	山东	1984—1994	115	13	11.30	[11]
		2002—2016	52	0	0	[12]
	河南	1984—1994	99	37	37.37	[11]
	贵州	2002—2016	20	7	35.00	[12]
	甘肃	2002—2016	2	0	0	[12]

国家	地区	年份	中毒人数	死亡人数	致死率/%	文献
印度尼西亚	爪哇	1951—1975	7 216	850	11.78	[8]
	爪哇	1975	1 036	125	12.07	[8]
	爪哇	1977	400	70	17.50	[8]
	爪哇	1983	450	42	9.33	[8]
	爪哇	1988	200	14	7.00	[8]
	马格朗	2007	30	10	33.33	[8]
	班查内加拉	2013	4	1	25.00	[8]
莫桑比克	太特	2015	234	75	32.05	[9]
中国	黑龙江	1953—1994	973	428	43.99	[10-11]
	吉林	1956—1994	1 114	438	39.32	[10-11]
		2002—2016	3	3	100.00	[12]
	辽宁	1959—1994	283	78	27.56	[10-11]
	广西	1966—1984	150	98	65.33	[11]
		1990—2006	121	76	62.81	[13]
	四川	1981—1994	284	128	45.07	[11]
		2002—2016	1	1	100.00	[12]
	云南	1982—1994	89	50	56.18	[11]
		2002—2016	33	13	39.39	[12]
	山东	1984—1994	115	13	11.30	[11]
		2002—2016	52	0	0	[12]
	河南	1984—1994	99	37	37.37	[11]
	贵州	2002—2016	20	7	35.00	[12]
	甘肃	2002—2016	2	0	0	[12]

样本	方法	检测条件		回收率/%	检出限/（ng·L^-1）	定量限/（ng·L^-1）	文献
样本	方法	流动相	进样量/μL	回收率/%	检出限/（ng·L^-1）	定量限/（ng·L^-1）	文献
血液	UPLC-MS/MS	A：乙腈；B：含10 mmol /L 乙酸铵的0.1% 乙酸水溶液	10	104.8~107.0	300	1 000	[31]
血液	LC-MS/MS	A：0.01%氨水溶液；B：甲醇	-	78.3~96.0	500	1 000	[32]
血液	LC-QTOF-MS	A：0.1%甲酸水溶液；B：乙腈	1	87.06~102	500	5 000	[33]
血液	UPLC-MS/MS （TOF）	A：含10 mmol/L甲酸铵的0.1%甲酸水溶液；B：乙腈	10	82.6~90.1	3 200	10 500	[34]
血液	HPLC-MS/MS	A：5 mmol/L乙酸铵水溶液；B：乙腈	5	83.7~112.0	700	2 000	[35]
血液	LC-MS/MS	A：含5 mmol/L醋酸铵的0.1%醋酸水溶液；B：甲醇	-	58.3~62.3	-	-	[23]
吊浆面	LC-MS/MS	A：甲醇；B：水（用冰乙酸调至pH=2.5）	-	-	-	-	[36]
市售木耳	改良QuEChERS- UPLC-MS/MS	A：含0.01%甲酸和0.05% 氨水的水溶液；B：甲醇	5	89.6~102.3	150	500	[37]
久置河粉	UPLC-Q-Exactive	A：乙腈；B：含5 mmol/L乙酸铵的0.1%甲酸水溶液	5	87.7~111.5	10	30	[38]
六神曲	UPLC-MS/MS	A：乙腈；B：含10 mmol/L甲酸铵的0.1%甲酸水溶液	-	80.6~85.3	400	1 200	[39]
米面银耳	UPLC	A：甲醇；B：1%乙酸水溶液	50	90.11~96.54	2 500	-	[40]
米面银耳	HPLC	A：甲醇；B：水（用冰乙酸调至pH=2.5）	20	94.6~104.4	5 000	-	[41]
米粉	UPLC-Q-Orbitrap HRMA	A：0.1%甲酸水溶液；B：乙腈	5	79.8~102.6	300	1 000	[42]
大米粉、湿米粉、鲜木耳	MFC335-UPLC- MS/MS	A：0.1%甲酸水溶液；B：乙腈	5	87.5~112	200	600	[43]
黑木耳或米粉	DSPE-HPLC-MS/ MS	A：水；B：含0.1%甲酸的乙腈溶液	2	75~96	500	1 600	[44]
吊浆粑	改良QuEChERS- HPLC-MS/MS	A：0.1%甲酸水溶液；B：甲醇	5	78.9~112	750	2 500	[45]
生物检材	LC-QTOF	A：0.1%甲酸水溶液；B：乙腈	1	80.2~96.8	20	50	[46]
粟酒	UPLC-MS/MS	A：18.2 MΩ·cm H₂O，0.1%甲酸；B：HPLC级CH₃CN，0.1%甲酸	-	93.0~96.8	-	-	[47]

样本	方法	检测条件		回收率/%	检出限/（ng·L^-1）	定量限/（ng·L^-1）	文献
样本	方法	流动相	进样量/μL	回收率/%	检出限/（ng·L^-1）	定量限/（ng·L^-1）	文献
血液	UPLC-MS/MS	A：乙腈；B：含10 mmol /L 乙酸铵的0.1% 乙酸水溶液	10	104.8~107.0	300	1 000	[31]
血液	LC-MS/MS	A：0.01%氨水溶液；B：甲醇	-	78.3~96.0	500	1 000	[32]
血液	LC-QTOF-MS	A：0.1%甲酸水溶液；B：乙腈	1	87.06~102	500	5 000	[33]
血液	UPLC-MS/MS （TOF）	A：含10 mmol/L甲酸铵的0.1%甲酸水溶液；B：乙腈	10	82.6~90.1	3 200	10 500	[34]
血液	HPLC-MS/MS	A：5 mmol/L乙酸铵水溶液；B：乙腈	5	83.7~112.0	700	2 000	[35]
血液	LC-MS/MS	A：含5 mmol/L醋酸铵的0.1%醋酸水溶液；B：甲醇	-	58.3~62.3	-	-	[23]
吊浆面	LC-MS/MS	A：甲醇；B：水（用冰乙酸调至pH=2.5）	-	-	-	-	[36]
市售木耳	改良QuEChERS- UPLC-MS/MS	A：含0.01%甲酸和0.05% 氨水的水溶液；B：甲醇	5	89.6~102.3	150	500	[37]
久置河粉	UPLC-Q-Exactive	A：乙腈；B：含5 mmol/L乙酸铵的0.1%甲酸水溶液	5	87.7~111.5	10	30	[38]
六神曲	UPLC-MS/MS	A：乙腈；B：含10 mmol/L甲酸铵的0.1%甲酸水溶液	-	80.6~85.3	400	1 200	[39]
米面银耳	UPLC	A：甲醇；B：1%乙酸水溶液	50	90.11~96.54	2 500	-	[40]
米面银耳	HPLC	A：甲醇；B：水（用冰乙酸调至pH=2.5）	20	94.6~104.4	5 000	-	[41]
米粉	UPLC-Q-Orbitrap HRMA	A：0.1%甲酸水溶液；B：乙腈	5	79.8~102.6	300	1 000	[42]
大米粉、湿米粉、鲜木耳	MFC335-UPLC- MS/MS	A：0.1%甲酸水溶液；B：乙腈	5	87.5~112	200	600	[43]
黑木耳或米粉	DSPE-HPLC-MS/ MS	A：水；B：含0.1%甲酸的乙腈溶液	2	75~96	500	1 600	[44]
吊浆粑	改良QuEChERS- HPLC-MS/MS	A：0.1%甲酸水溶液；B：甲醇	5	78.9~112	750	2 500	[45]
生物检材	LC-QTOF	A：0.1%甲酸水溶液；B：乙腈	1	80.2~96.8	20	50	[46]
粟酒	UPLC-MS/MS	A：18.2 MΩ·cm H₂O，0.1%甲酸；B：HPLC级CH₃CN，0.1%甲酸	-	93.0~96.8	-	-	[47]